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网购美食(网购淘到的重庆美食)

2021-06-23 16:24:50

网购美食(网购淘到的重庆美食)

如果说有些文字可以让人立刻在脑海中,那么“重庆”两字一出,或许可以连带着让人的唾液腺突然加速运转。

对嗜辣的人来说,重庆美食就是瑰宝,能从视觉、嗅觉、味觉,甚至听觉上,都获得享受。红油油金灿灿的一盆菜被端上桌,眼神都突然亮了起来,让人忍不住垂涎欲滴。

网购淘到的重庆美食,到底巴不巴适?


如果你对重庆的美食印象只是在火锅上,那么今天就和我一起开开眼界吧。坦白讲,这次重庆特产在早期的选品上就异常的严苛,最后优中选优,留下的这些,都是让我们发自心底想安利给你的。

实打实吃完三天,我已经是一袋会走路的麻辣底料,长文预警,如果你对重庆美食感兴趣,点个收藏再看呗。


-肉菜类-

荣昌小罗卤鹅

参考价格:138元/1500g

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这家卤鹅是我朋友推荐的,在重庆当地小有名气,做卤味至今已有多年的历史。能入选,胜在综合实力——肉质香而紧实,有弹性也有嚼劲,调味也不错,浓郁醇厚,又略带一丢丢魔都人喜欢的甜。

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鹅肉外表泛出诱人的琥珀色光泽,肉头还蛮厚的,肉质韧性和弹性兼具,酱汁风干在外,非常惹味,一上手绝对停不下来。我在肢解卤鹅的时候,最后油光光的手指头上那点儿皮毛“屑屑头”,也一并嗦了个干干净净——没办法,这个调味真的绝了,很上头。

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卤汁已经渗透鹅皮,连骨头都能嘬出味道。入口后,起初是弹牙爽滑的脆感,随之而来‎的是咸鲜‎的味道,醇香回甘,‎层层入‎味。

它家还自带一包额外的卤汁,不建议让鹅肉在里头浸润太长时间,不然会过咸。

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这个红油实际吃还蛮清爽的,干净不油腻。蘸上一筷子放进嘴里,辣油的香气十分浓郁,带一点点灼烧感,不呛,香气却很足。

轻咬一口,肉质饱满,红油飘香,啃起来很有嚼劲,不是那种酥到骨头都要化的绵软,卤汁层层叠叠的风味让你越吃越有味,每次咀嚼都迸发出新的味道,越吃越香,很特别。


重庆磁器口古镇鸡杂干锅

参考价格:45.8元/500g

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这份鸡杂是我自己的回购款,满扑扑的一份,不管色彩还是味道,都很诱人。按照店家推荐的吃法,加热的时候可以一并加入些根茎类蔬菜,配合着一起吃,风味更佳。

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吃过不少重庆风味的鸡杂,但是不得不说每次都是在一堆辣椒里找鸡胗,给的量实在太少,像他家这样能一眼就看到大块鸡杂的不多见。

鸡胗入口鲜脆,鸡心,鸡肠则香嫩入味,非常有咬劲,极富口感,毫无腥气。

当然也不是没有缺点,复热之后,鸡杂不可避免的会偏硬一点,咀嚼起来就没那么脆嫩,不过也没办法,毕竟是代购再复热嘛。

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不过它家的调味实在太棒了,各种辣椒花椒香料制造出的复合香气,是我们在本地餐馆里没吃到过的。自己加了藕片进去,从油汪汪的一片红中夹起一片,利落的抖一抖,麻辣味已经完全被锁住,连同鲜香一起入口,即使被辣逼出了眼泪水我也舍不得放下筷子啊。

等到鸡杂被吃的差不多了,还可以下点丸子滚一滚,能吃辣的,可以丢一包快熟乌冬面进去,爽滑弹香,畅快淋漓——一点都不想放过这锅好料。


重庆铁山坪花椒鸡

参考价格:58.8元/600g

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重庆麻辣味型的菜实在太多了,鱼龙混杂之间,一时也分不清好坏。问了我局川渝探员后了解到,如果是想吃花椒鸡,那就只有一个地方——铁山坪,重庆的花椒鸡据说也只有这一片做的最出色。

这一盆鸡是绝对的硬菜,大量新鲜的青花椒垒在一起,还未开吃,舌根就已经分泌起了大量的唾沫,地道二荆条辣椒加上葱姜蒜的复合香气与过油后的鸡块汇聚一堂,把整体的香气,又提升了一个程度。

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入口的瞬间,感觉整个嘴巴都麻了,但在麻味慢慢消失的过程里,鸡肉的干香和辣味会逐渐浮现,刺激味蕾不停分泌唾液,然后默默地用筷子再夹下一块,直到嘴唇发麻打颤,倒吸凉气才罢休,总体而言就是过瘾,“麻”得地道。

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花椒的麻和二荆条的辛辣,将那一小坨一小坨的鸡肉团团围住,一浪推一浪,席卷整个口腔,刺痛感从舌尖逐渐蔓延到舌根。鸡肉香嫩入味,带皮带骨,非常有吃头,适合佐杯小酒慢慢品。



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